گزارش ها نشان مي
دهد، استان همدان با تولید سالانه ۳۷۴ هزار تن شیر خام درسالهاي اخير همواره به عنوان يكي از مهترين توليد كننده اين محصول
در كشور به حساب مي آيد به طوري كه در حال حاضر علاوه بر 54 كارخانه اي كه اقدام
به خريد شير مي كنند، 400 نفرنيز اقدام به خريد فله اي اين محصول از سطح دامداريها
صنعتي وسنتي همدان مي كنند.
مدیربهبود تولیدات دامی جهاد کشاورزی استان همدان
با اشاره به وجود ۳۷۰ هزار دام اصیل، دو رگه و بومی در اين منطقه مي گويد:« درحال حاضر 340 واحد پرورش گاو اصیل با ظرفیت ۴۸ هزار راس گاوداری
صنعتی دارای پروانه بهره برداری در استان همدان فعالیت می کند.»
محمد نظرپورمي
افزايد:« اين موضوع موجب شده
تااستان همدان با توليد سالانه ۳۷۴ هزار تن شیر رتبه ۹ کشور را به خود اختصاص دهد.» بررسي ها نشان مي
دهد اين استان درحال حاضر،رقمی حدود ۲۵۰ هزار تن مازاد شیر مصرف شیر خودرا به ساير
استانها صادر مي كند .
نبود رقابت بالاي جان
كارخانه هاي لبني
درحالي
كه درچند سال اخير تنوع در توليدات محصولات لبني موجب شده تا كارخانجات براي جذب
مشتريان خود از تمام ظرفيت هاي خود دراين رابطع استفاده كنند اما نبود اين فرهنگ
در ميان صنايع لبني در استان همدان باعث شده تا تمام محصولات توليدي اين صنايع
يكنواخت باشند.
دبیراتاق تعاون استان
همدان دراين خصوص به جوان مي گويد:«درحالي كه مشكل بيشتر صنايع در كشوركمبود منابع
مالي است اما اين موضوع در خصوص صنايع لبنيات
همدان فرق مي كند.» رحمان نادی مي
افزايد:«متاسفانه نبود رقابت دربين كارخانجات صنايع لبني موجب شده تا بيشتر آنها
در زمينه فروش دچار مشكل شوند.»
وي ادامه مي دهد
: «اين مضوع سبب شد تا درحال حاضر از 54 كارخانه لبنيات فعال در سطح استان 36 واحد
دچار ركود وتعطيلي شوند.»بررسي ها نشان مي
دهد ، درحال حاضر400 واحد فله فروشی در استان همدان وجود دارد كه به صورت فله اي اقدام به عرضه فرآورده‌های لبنی خود مي كنند.
دبیراتاق تعاون استان
همدان با تاييد اين موضوع مي گويد:«كيفيت پايين در كنار ارزان فروشي توسط اين
واحدها موجب شده تا كارخانجات همدان به هيچ عنوان نتوانند درمقابل آنها قدعلم
كنند.»
مصرف پايين سرانه مصرف شير
البته گزارشها
نشان مي دهد،مشكل صنايع لبني دراستان تنها به اين مورد ختم نشده چراكه در حال حاضر
گرايش مصرف كنندگان به لبنيات سنتي در كنار كاهش ميزان مصرف لبنيات از جمله عواملي
است كهاين صنايع در سطح استان را به شدت تهديد مي كند.
مدیر بهبود تولیدات
دامی جهاد کشاورزی استان همدان دراين خصوص به جوان مي گويد:«بي رقبتي به مصرف
شيرولبنيات در اين منطقه موجب شده تا طبق اعلام علوم پزشکی ۹۰ درصد مردم دچار کمبود
دریافت کلسیم باشند.»
درحالي كه به گفته كارشناسان وزارت بهداشت بي توجهي به
پاستوريزه كردن لبنيات سنتي موجب شده تا مصرف اين
مواد موجب انواع بيماري هاي مشترك بين دام وانسان از جمله تب مالت شود با اين وجودگزارشها نشان مي دهد، مصرف
لبنيات سنتي از جايگاه ويژه اي دربين مردم استان همدان دارد.درحال حاضر بيش
از 60 درصد همداني ها اقدام به مصرف لبنيات سنتي مي كنند كه اين موضوع مي تواند به شدت سلامتي مردم اين
منطقه را هدف قرار دهد.
مدیر بهبود تولیدات دامی جهاد کشاورزی استان همدان
با تاييد اين موضوع مي گويد:«اين موضوع موجب شده تا بیشترین آمار مبتلایان
به تب مالت در سطح کشور ، مربوط به استان همدان است.» رحمان نادی مي افزايد:« گرانی محصولات لبنی پاستوریزه و استفاده
از شیرهای غیرپاستوریزه در تهیه برخی محصولات از جمله بستنی، خامه و پنیر از مهمترین
دلایل انتقال این بیماری است.»
